Gelato al CioccoCherry
INGREDIENTI:
• g. 2600 ACQUA CALDA +60°C
• g. 100 LIQUORE CHERRY
• 1 Busta COHIBO TALESYA
• g. 400 VARIEGATO AMARENA TALESYA
• g. 500 CREMOSO FONDENTE TALESYA
PROCEDIMENTO:
Miscelare con mixer ad immersione acqua calda almeno a 60°C e COHIBO TALESYA. Aggiungere il liquore Cherry. Mixare ancora. Lasciar riposare almeno 20 minuti e mantecare. Estrarre metà vaschetta e variegare con VARIEGATO AMARENA TALESYA e CREMOSO FONDENTE TALESYA. Continuare con l'estrazione ed infine variegare ancora con variegato amarena e cremoso fondente.